تخمه های آفتابگردان، دانه های آفتابگردان، گیاهان گلدار بزرگی هستند که بومی آمریکای شمالی هستند.بسیاری از مردم تخمه آفتابگردان را به عنوان یک میان وعده در سراسر جهان می خورند و مکمل غذایی مناسبی هستند، به شرطی که در حد اعتدال مصرف شوند و نمک زیاد مصرف نشوند.دانه های آفتابگردان همچنین در مخلوط دانه های پرندگان استفاده می شود و ممکن است در تغذیه پرندگان یا خوراک پرندگان خانگی ظاهر شوند.بیشتر بازارها تخمه آفتابگردان را معمولاً به صورت پوسته دار و بدون پوسته می فروشند و اغلب به عنوان پرکننده در مخلوط های دنباله دار و آجیل استفاده می شود.
گل آفتابگردان یا Helianthus annuus یک گیاه سالانه متمایز است که گلهای زرد روشن و بزرگی شبیه خورشیدهای کوچک تولید می کند.گل ها روی ساقه های بلند با برگ های ساده رشد می کنند و در شرایط رشد ایده آل به ارتفاع نه فوت (سه متر) می رسند.در واقع، سر یک گل آفتابگردان از توده‌ای فشرده از گلهای کوچک تشکیل شده است که هر کدام به هسته‌ای بالغ می‌شوند که با پوسته‌ای خشک احاطه شده است.اتفاقاً از آفتابگردان ها اغلب برای نشان دادن ظاهر دنباله های فیبوناچی در طبیعت استفاده می شود، زیرا چینش دانه ها تقارن قابل پیش بینی ریاضی را نشان می دهد.
بومیان آمریکا چندین هزار سال پیش به پتانسیل دانه های آفتابگردان به عنوان یک منبع غذایی پی بردند و از آن زمان تاکنون آنها را پرورش می دهند.زمانی که کاشفان اروپایی برای اولین بار از قاره آمریکا دیدن کردند، دانه هایی را با خود آوردند تا خودشان کاشت آفتابگردان را انجام دهند.دانه‌های آفتابگردان علاوه بر اینکه به‌عنوان منبع غذایی استفاده می‌شوند، می‌توانند برای روغن نیز فشرده شوند و برای علوفه حیوانات برای برخی از گونه‌ها استفاده شوند.گیاهان چند منظوره در اروپا شروع به کار کردند و توسط ون گوگ و بسیاری دیگر جاودانه شدند.
اکثر تولید کنندگان دانه های آفتابگردان را بر اساس رنگ پوسته آنها طبقه بندی می کنند.دانه ها ممکن است به صورت پوسته های سیاه، راه راه یا سفید باشند که دانه های آفتابگردان راه راه معمولاً دانه هایی هستند که مصرف می شوند.وقتی هر پوسته باز می شود، یک هسته کوچک تولید می کند که به اندازه یک میخ صورتی است.دانه ها به رنگ سفید مایل به کرم و سرشار از پروتئین و چندین ویتامین و مواد معدنی ضروری هستند.دانه‌های آفتابگردان آشپزی نسبت به دانه‌هایی که برای روغن کشت می‌شوند مقدار روغن کمتری دارند، اما به اندازه‌ای هستند که طعمی غنی داشته باشند.
بسیاری از مردم تخمه‌های آفتابگردان را بی‌خود می‌خورند و معمولاً هنگام خوردن آنها را پوسته پوسته می‌کنند.این امر باعث مسائل بهداشت عمومی در برخی از نقاط جهان می شود، به همین دلیل است که مسافران گاهی اوقات علائمی را می بینند که از خوردن تخمه آفتابگردان ترغیب می کند تا آشفتگی های خود را تمیز کند.در بسیاری از کشورهای مدیترانه ای، دانه های آفتابگردان را به صورت تازه و برشته به فروش می رسانند و در کاغذ پیچیده می شوند تا مردم هنگام شرکت در رویدادهای ورزشی و جشن ها، آن را میان وعده بخورند.
زمان ارسال: ژانویه 24-2022